松
松鱼
大头鱼 · 花鲢
一鱼三味 · 没泥味
- 芫茜豆腐鱼尾汤
- 时菜炒无骨鱼片
- 蒜头豆豉蒸鱼头
师傅 · 顺德
顺德是粤菜的根。
佛山顺德师傅掌厨，
主打一个鲜，不鲜不卖。
顺德菜讲究食材原味、刀工与火候。从吊水淡水鱼到自养走地鸡，用合适的做法带出食材本来的鲜味，让家人朋友围坐一桌，好好吃一顿。
Hulu Langat · 湖边顺德粤菜
湖边一桌
正宗顺德粤菜
来自佛山顺德的粤菜师傅掌厨，讲究食材原味、刀工与火候。每一条淡水鱼都先吊水净身，鱼肉鲜甜细嫩，处理干净，没有泥味。在轻松自然的湖景里，慢慢吃。
讲究食材原味 · 刀工 · 火候
必点招牌
招牌淡水鱼
招牌淡水鱼
各有各的吃法
餐厅专长烹调各类优质淡水鱼。来之前先在 WhatsApp 问一句今天哪条最靓，师傅会照鱼定做法。
鲩
鲩鱼
草鱼
一鱼四味
- 芫茜豆腐鱼尾汤
- 油盐蒸无骨鱼肉
- 时菜炒无骨鱼片
- 蒜头豆豉蒸鱼骨
鲜
金凤鱼、非洲鱼
多种蒸法
- 清蒸
- 花椒蒸
- 碎件豉汁蒸
- 起片蒸
宝
宝石鱼
两款主打做法
- 清蒸
- 油泡
笋
笋壳鱼
特色做法
- 起片清蒸
鸡
自养走地鸡
无激素
四种做法
- 白切鸡
- 豉油鸡
- 煎焗鸡（斩件煎）
- 枣茸蒸鸡（碎蒸）
🐟
一桌怎么点？把人数和喜欢的鱼种告诉我们，一起搭配适合家人朋友的菜式。
为什么没有泥味
鱼先吊水，再上桌
我们在出鱼之后，先让鱼在干净流动的清水里“吊”一段时间，排掉肚子里的杂质和身上的土腥味，才进厨房。
出鱼
从鱼塘捞起活鱼，挑大小合适、身形饱满的。不合格的不要。
吊水净身
活鱼移到清水池，不喂食，只换水。让鱼排掉肚子里的杂质和身上的土腥味。
现点现做
客人点单后才捞起处理，刀工利落，火候到位，直接上桌。
鲜甜 · 细嫩 · 干净
鱼经过吊水净身处理，鱼肉鲜甜细嫩、处理干净、减少泥味。这是顺德师傅对淡水鱼的基本要求，不是加分项。
坐在湖边吃鱼
适合家人、朋友聚餐。来到山卡拉，放下城市里的忙碌，放下手机，放慢脚步，好好享受与家人朋友相聚的时光。
地址与联系
相约来湖边
相约来湖边
好好吃一顿
餐厅现已正常营业。想了解菜式、订位或聚餐安排，欢迎通过 WhatsApp 联系我们。
温馨提醒本店不接受自带食材，感谢您的理解与配合。
地址Lot 1625, Jalan Sg. Tekali,
Hulu Langat Batu 14,
43100 Hulu Langat, SelangorPlus code: 4R6G+PQ
Hulu Langat Batu 14,
43100 Hulu Langat, SelangorPlus code: 4R6G+PQ
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